Cara kerja grease trap adalah sistem kerja perangkat yang digunakan untuk menangkap dan menahan lemak, minyak, dan kotoran dari air limbah dapur sebelum dibuang ke sistem pembuangan limbah umum. Perangkat ini biasanya digunakan di restoran, dapur komersial, dan fasilitas yang menghasilkan banyak minyak dan lemak.
Penggunaan grease trap sangat penting karena dapat mencegah penyumbatan pada sistem pembuangan limbah dan saluran air, serta melindungi lingkungan dari polusi. Selain itu, grease trap membantu mengurangi biaya perawatan sistem pembuangan limbah dan meminimalkan bau tidak sedap yang berasal dari saluran air.
